ISKUSNI PEKARI OTKRIVAJU TRIK KAKO DA VAM TIJESTO OSTANE MEKANO I SVJEŽE DANIMA: DODAJTE OVA DVA SASTOJKA U BRAŠNO
Da vam se kiflice, perece, štapići i druge vrste tijesta od kvasca ne bi stvrdnuli poslije jednog dana, primijenite trik profesionalnih pekara. Naime, prije nego što počnu da mijese tijesto, pekari u brašno dodaju malo kukuruznog skroba, odnosno gustina i malo običnog griza, onog koji se koristi u dječijoj ishrani.
Na kilogram brašna ide puna kašika kukuruznog skroba i ravna kašičica griza. Skrob pomaže tijestu da bude lakše i prozračnije, a samim tim i mekše.
S druge strane, kad se mala količina griza pomiješa sa običnim pšeničnim brašnom, oslobađa tijesto od viška vlage. hayat.ba
