TRIK KOJI SVAKA KUHARICA OBAVEZNO MORA DA ZNA: AKO URADITE JEDNU STVAR SVI VITAMINI I MINERALI OSTAT ĆE U NAMIRNICAMA
Mnogi ljudi su najčešće fokusirani na odabir namirnica, kada je vođenje računa o ishrani i zdravlju u pitanju. Međutim, ono na šta većina zaboravi jeste da je i način pripreme veoma važan. Od načina obrade namirnica mnogo zavisi koji stepen vitamina će se izgubiti. Ono što se savjetuje kao najbolja opcija jeste kuhanje na pari, kojim se zadržava najveći procenat vitamina i minerala.
-Želim posebno da naglasim da namirnice treba soliti na kraju termičke obrade. Kada dodajete so na samom početku procesa kuhanja minerali se pretvaraju u vodu, odnosno u umak – navodi nutricionistkinja i dodaje:
-U zavisnosti od načina spremanja i obrade hrane, vitamini gube svoja svojstva u nekoj mjeri. Termičkom obradom hrane na visokim temperaturama, pored vitamina gube se i minerali. Kako bi se što više vitamina sačuvalo najbolje je spremati hranu na pari, poklopljenu, kao i na nižim temperaturama.
Kuhanjem ovih namirnica na pari, sačuvat ćete veliki procenat vitamina:
Kupus – vitamin C 75.5 posto, vitamin B 96.8 posto
Šargarepa – vitamin C 79.1 posto, vitamin B 88.4 posto
Kelj – vitamin C 75.5 posto, vitamin B 89.8 posto
Grašak – vitamin C 73.7 posto, vitamin B 98.7 posto
Krompir – vitamin C 57.3 posto, vitamin B 86.3 posto
Spanać – vitamin C 61.7 posto, vitamin B 74.8 posto hayat.ba
