KOSOVSKA FLIJA SA KAJMAKOM JE SRPSKO ZABORAVLJENO JELO: Generacije su odrastale na vrućoj piti sa ukusom ljubavi (RECEPT)
Flija je stari kosovski specijalitet, koji se priprema na ognjištu, pod sačem. Potrebno je odvojiti malo vremena, strpljenja i ljubavi, i od par sastojaka nastaje izvanredno ukusna pita! Flija se može ispeći i u rerni šporeta, samo je važno postaviti tepsiju visoko, odmah ispod grejača.
Sastojci:
500 gr brašna
700 ml vode
3 jajeta
kašičica soli
300 gr kajmaka
Priprema:
Od brašna, jaja, soli i vode zamesiti testo gušće nego za palačinke. Rernu zagrejati na maksimalnu temperaturu, a rešetku podići na najvišu poziciju, odmah ispod gornjih grejača. Tepsiju nauljiti, zagrejati, pa kutlačom sipati testo i ravnomerno rasporediti (kao palačinke), pa peći da porumeni. Izvaditi iz rerne, premazati kajmakom, pa odmah preliti novim slojem testa.
Vratiti u rernu da se ispeče, pa postupak ponavljati, sve dok ima materijala. Prilikom pečenja treba isključiti donje grejače u rerni. Što više tankih slojeva testa ima, flija će biti lepša i ukusnija. Poslednju koru nije potrebno premazivati. Pečenu fliju iseći na kocke i služiti vruće, a ukusna je i kad je hladna. (Kurir.rs/Stil/T.J.)
